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传统灶台灶具与电磁炉灶具优点缺点是什么

时间:2019-01-04   330   来源:

传统灶具:

优点:前期投入低,对于有经验的厨师,操作感强。

缺点:
A、危险:传统的厨房使用天然气、柴油等作为热源,易爆、易燃、易泄露,存在着极大的安全隐患。
B、耗能:明火烹饪,绝大多数热量会通过空气散发出去,真正能进行有效加热的能量不到40%,造成极大的能源浪费。
C、噪声:厨房工作的噪音极大,严重损害厨师的听力。
D、污染:传统厨房烹饪会产生大量油烟及烟尘,厨房脏、黑、环境差、清洁难度高。
E、热气:明火烹饪时大量热能散失在厨房内,厨房温度很高,特别是夏天室温极高,工作环境闷热难耐。
F、有害:传统厨房工作时,燃料的不完全燃烧会产生CO2、CO及硫化物,是厨师职业病的重要源头。
G、不便:要搬迁改造时造成损毁,再投资成本高。


电磁灶具:

优点:

A.安全:采用电磁感应原理将电能转换成热能进行加热,无明火,彻底杜绝安全隐患。
B.环保:无明火燃烧,不会产生一氧化碳、二氧化硫等有害气体,环境无污染,厨师更健康。
C.节能:电磁加热原理对锅具直接加热,杜绝热量散失,比传统灶具节能50%以上。
D.安静:产品在工作时无需任何辅助设备,噪音极小,工作环境更安静。
E.洁净:商用电磁炉产品采用静电分离技术处理烹饪油烟,无废气排放,环境更洁净。
F.舒适:热效率高,厨房在工作时会比传统厨房温度低8~10度,厨房不再闷热,工作更舒心。
G.便捷:设备可随意移动,减少很多辅助设备,避免了搬迁时厨房设备的再投资。

缺点:前期投入大



天津天天厨具主营:
中餐厨房设备、西餐厨房设备、制冷设备、电磁设备、厨房电器、铁板烧设备、不锈钢调理、厨房通风施工、瓷器、陶器、密胺餐具、玻璃器皿、塑料制品、竹制品、酒具、刀具、自助餐用品、咖啡机、酒店用品等
天津厨房设计、厨房厨具,食品机械,制冷设备,厨房设备,不锈钢厨具,酒店设备,酒店用品,酒店餐具,天津厨具,商用厨具,通风系统,排风系统,厨房工程,食堂厨房工程,酒店厨房工程,酒店用品批发
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